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食物养生是健康根源
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董方红



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茶叶保健功效有多大

茶叶保健功效有多大



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  茶叶保健功效有多大

      茶叶中含《 儿茶素、咖啡因、矿物质、维生素》、其他机能等5种成份、

  1:《儿茶素》,俗称《茶单宁》,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性,在《茶汤》中可与《咖啡因》结合而缓和《咖啡因》对人体的生理作用。具有《抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液》中《胆固醇》及低《低密度酯蛋白》含量、抑制《血压》上升、抑制《血小板》凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

  2:《咖啡因》,带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中《咖啡因》的兴奋作用《减缓》而持续,喝茶可使长途开车的人保持及《较有耐力》。

  3:《矿物质》茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。

  ①钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。

  ②氟:具有防止蛀牙的功效。

  2锰:具有抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并有助于钙的利用。因不溶于热水,可磨成茶粉食用。

  4、维生素:

  ①类胡萝卜素:在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。

  ②B群维生素及维生素C:为水溶性,可由饮茶中获取。

  5、其他机能成份:

  ①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

  ②皂素抗癌、抗炎症功效。

  ③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,称佳叶龙茶可以防高血压。

  自古以来,中国人就很了解茶叶与健康的关系。明代《李时珍》,《本草纲目》药学著作中着重记载论述了《大青茶》与《发酵红茶》的采集、制作、用途与功效。明代顾元庄所著《茶谱》记载中也说:“人饮真茶,能止渴,消食,除痰,少睡,利尿道,明目,益思,除烦,去腻,人不可一日无茶。”

  喝茶养生是中国人的《茶道》养生传统,关于茶叶的健康功效,经长期喝茶的《佛家、道人、名仕》,有关《权威专家》名家名作经验总结及研究,在民间实践经验中,得到了一定的可实见证:凡每天喜欢喝茶的人,确能帮助促进《血钠》排除,减少《血钠》含量高,增强微血管壁弹性,调节血脂、降低血糖、防止《高血压》,保护心血管、排除体内疾症及心脏病有关的有害自由基,增强人体,《呼吸系统、免疫系统、循环系统、内分泌系统、消化系统》、免疫力功能,减少《胆、肾、膀光》、结石生成。茶叶中的抗氧化剂,可帮助体液维持碱性,常喝茶能帮助解除油腻,帮助增强消化,消除口臭,还可破坏癌细胞中化学物质的传播路径,预防各类癌症的形成,增强免疫功能、防止吸烟的人《尼古丁》造成人体损害,有一定的抵消作用,喝茶养生防止人体各肌能早老化,保持头脑清醒,维持人体正常健康起到一定的功效。

      但在日常生活中,单靠《一杯茶》就能化解所有的健康隐患,也是不可能的,茶叶中到底有哪些营养成分,功效作用如何、究竟能否起到养生作用、怎么喝茶,多喝什么样的茶,才能发挥最大的传统喝茶《养生》效果?

      中国茶叶按照制作方法所产的茶叶、分为《绿茶、 红茶、黑茶、(乌龙)、青茶、白茶》、等《六》大类,还有(黄茶)、各类茶中又包括许多品种。

      《 茶叶》属本草食物类,我们的祖先,很早就注意到了茶类植物的生命力和饮用价值。包括各种《寄生类》山茶,茶类:多为微苦带《甘》、方香、性平,发酵红茶,《性温》,味:《微苦》、带微甘,各类茶叶、全《无毒》性。归经:入《脾、心、肝、肺、肾、足厥阴》等经。

  茶叶是防癌的主要功效

  喝茶对吸烟人,是抵消《尼古丁》造成人体肺部损伤的DNA进行修复作用,效果吸烟人非常好,这是通过长期喝茶的人采集得出的结论,也是最直接、最实际的人群调查归类结果。证明人们只要在日常生活中,正确选择一类适合自己早晚坚持饮的茶,就可以获得这样的益处和效果。
 
      《寄生类》寄生茶,《无毒》性,采叶作茶饮用,《枝叶》可配药用。

  山枇杷寄生  山樱桃寄生  山芝麻寄生  山小橘寄生  山橘寄生 
  九里香寄生  八角枫寄生  无花果寄生  合欢树寄生  桂木寄生 
  鸡血藤寄生  忍冬藤寄生  杨梅树寄生  金樱子寄生  茶树寄生 
  丁香树寄生  桂花树寄生  两面针寄生  人心果寄生  果树寄生
  柿树寄生  樱桃寄生  苏木寄生  桑寄生  甜杨桃木寄生
  大罗伞寄生  木芙蓉寄生  凤眼果寄生  诃子树寄生  红花寄生
  山茱萸寄生  半枫荷寄生  石榴树寄生  杏李树寄生  杏树寄生
  李子树寄生  杜仲树寄生  救必应寄生  番石榴寄生  金橘寄生
  柑果树寄生  柠檬树寄生  香橙树寄生  甜橙树寄生  枫香寄生
  沙枣树寄生  扁桃树寄生  橄榄树寄生  枫香槲寄生  枣树寄生
  黄皮树寄生  苹果树寄生  枇杷树寄生  肉桂树寄生  柏树寄生
  五指毛桃寄生  榆树北桑寄生  吴茱萸树寄生 

  寄生类本草寄生茶,全国各地乡村山岭树木上均可采集,寄生又是《药用》寄生茶,饮用采叶,药用《枝叶》可用,寄生茶是指一种生物依附于他树木物体枝上而生长的本草,可作茶饮用,长饮可有益於身体健康,减少疾病《延年益寿》。《诗经·小雅》曰:“茑与女萝。”西汉时代鲁人毛亨在《毛诗故训传》说:“茑,寄生也。”茑(音niao),是一种寄生在桑树上的植物,即桑寄生。《山海经》明确地指出:“寄生者,寓木也。”一般认为《山海经》成书不迟于战国,距今有2200多年,这说明我们的祖先很早就注意到了《寄生类药物》的生命力和药用价值。

  《寄生类》药用,多为苦、甘、性平、性微温、味苦甘、《无毒》性。归经:《入肝、心、肾、足厥阴经》等。《功能主治》《补肝肾;强筋骨;祛风湿;安胎,抗癌症》。主《腰膝酸痛;筋骨痿弱;肢体偏枯;风湿痹痛;头错目眩;胎动不安,崩漏下血》。用于《风湿痹痛,腰膝酸软,筋骨无力,崩漏经多,妊娠漏血,胎动不安,乳腺癌;高血压》。

  中药《寄生类》本草植物,最迟在《西汉》初期已经较普遍用于临床。《神农本草经》中首次记载了《桑寄生》的《性味、功能、主治》。晋代名医陶弘景在《本草经集注》中就讲得更为具体:“桑上生者,桑寄生尔。诗人云,施于松上,方家亦有杨上、枫上者,则各虽其树名之。”所谓“方家”,这是指开处方的医生,可见此时中医对寄生药物的认识又深入了一步。隋末唐初,享有盛誉的“药王”孙思邈,在他的《备急千金要方》中创制了“独活寄生汤”。唐开元年间,名医陈藏器在他的《本草拾遗》中详细记载了寄生类药物的使用经验。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记载了更多的《寄生类》药物使用验证,并对《寄生真菌》类的《冬虫夏草》等做了介绍。到此时中药《寄生类》药物已经涵盖了《寄生》灌木类、寄生本草类、包括寄生《真菌类》、寄生地衣类、寄生虫瘿类、动物寄生类(如牛黄,最早载于《神农本草经》)等近700余种。

  中国茶:因不同的发酵程度和不同的制作工序,茶叶中一般可以分成《 绿、红、黑、 乌龙、青、白》、六大类,还有中国特产(黄茶),黄小茶和黄大茶,如蒙顶《黄芽》、君山《银针》、沩山《毛尖》、《泉城红、泉城绿》、平阳《黄汤》等均属《黄小茶》;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为《黄大茶》。黄茶的品质特点是《黄叶黄汤》。湖南岳阳为中国《黄茶》之乡。

      中国绿茶:

  说道《绿茶》最好的品牌是那些。以下要介绍的是中国《十大绿茶》排名,不分先后、分别是:《西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、武夷岩茶、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片》等!让茶友们在购买《绿茶》时能有据可循。

  1、西湖龙井:是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。

  2、洞庭碧螺春:产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠。

  3、白毫银针:素有茶中“美女”、“茶王”之美称,是一种白茶,产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。白茶味温性凉,为健胃提神,祛湿退热。

  4、君山银针:产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的描写。其冲泡后,三起三落,雀舌含珠,刀丛林立。很高的欣赏价值。

  5、黄山毛峰:产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。
       
  6、武夷岩茶:产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。
       
  7、太平猴魁:太平猴魁,属绿茶类尖茶,是中国历史名茶,创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,滋味醇厚回甘,有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外,还有其茶文化,保健作用。

  8、信阳毛尖:产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上,以车云山天雾塔峰为最。人云:“师河中心水,车云顶上茶。”成品条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。
       
  9、庐山云雾:产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品。

  10、六安瓜片:产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和防病功效。

      中国红茶种类 :

      中国红茶种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。严格说起来,《红茶》不是指茶的品种,而是一种《茶叶》的加工工艺。中国《红茶》暂时没有排名,中国有很多好的《红茶》,《功夫红茶》可以按《消购量》和《知名度》来排名.

      中国红茶品种主要有:《日照红茶》、《祁红》、《昭平红》、《霍红》、《滇红》、《越红》、《泉城红》、《泉城绿》、《苏红》、《川红》、《英红》、《东江楚云仙红茶》等,尤以《祁门红茶》较为著名,湖南东江《楚云仙红茶》曾获过“中茶杯”特等奖。

      以下要介绍的是中国红茶种类、不分先后 :

      《工夫红茶》

      中国《工夫红茶》是我国特有的红茶,比如《祁门工夫》、《滇红工夫》等等。这里说起《工夫》两字,具有双重含义,一是指加工的时候,较别种红茶下的《工夫》更多,二是《冲泡》的时候,要用充裕的时间慢慢品味。

      《小种红茶》

      《小种红茶》是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于《武夷山》地区,是《福建省》的特产。《正山小种》产于1000米以上的高山,如今那里已经实行了《原产地保护》。《正山小种》又可分为《东方口味》和《欧洲口味》,东方口味讲究的是《松烟香,桂圆汤》,欧洲口味的《松香味》则更浓郁,比较适合配《熏鱼》和《熏肉》。

      《红碎茶》

      《红碎茶》可是国际茶叶市场的大宗产品,用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶,这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。

      国际茗茶《祁门工夫》占首位。《祁门功夫红茶》主产《安徽省祁门县》一带,与其毗邻的《石台、东至、黟县》及《贵池》等县也有少量生产。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的《祁门香》闻名于世,位居世界《三大高香》名茶之首。

      《滇红工夫》茶,属《大叶》种类型的工夫茶,主产《云南的临沧、保山、凤庆》等地,是我国《工夫红茶》的后起之秀。

      《闽红工夫》茶,系《政和工夫》茶、《坦洋工夫》茶和《白琳工夫》茶的统称,均系《福建》特产。三种《工夫茶》产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

      此外,《政和工夫》、《白琳工夫》、《湖红工夫》、《宁红工夫》等工夫红茶也具备一定知名度,目前中国茶叶机构部门还未给它们做出排名。想品尝一杯《滋味鲜爽甘活》的中国好《红茶》,可到各地专卖店选购。

      什么是《黑茶》

      《黑茶》是指采用《湖南雪峰山脉茶区》的《大叶种》群体品种为原料,经《杀青、揉捻、渥堆、松柴》明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄、略带独特松香的品质特征的黑毛茶,以其为原料精制加工而成的产品总称。因产自《中国湖南安化县》而得名。是中国古代名茶之一,世人堪称具有《安化黑茶》特色的千两一绝,成为茶人的宠爱。

      《黑茶》分类:《安化黑茶》分为紧压茶与散装茶两系列,紧压茶包括《黑砖茶、茯砖茶、花砖茶》。 散装茶包括《天尖、贡尖、生尖》【清乾隆年间,晋陕茶商在安化采购引茶就地制作而成】以及花卷千两茶【清道光元年至同治年间】,简称为:《三砖、三尖》、一卷。

      三尖采用原料较细嫩的《黑毛茶》加工而成,篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。
   
      三尖包括《天尖》、以一级原料为主,少量拼入二级提升茶。《贡尖》、二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。《生尖》:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。

      《三砖》:《花砖》由花卷茶演变而来,因砖面四周印有花纹而得名。《黑砖》: 黑砖与花砖原料选取与加工不同,压制工艺基本相同。《茯砖》: 因在伏天加工,故称《伏砖茶》,其食效似土茯苓,被称为《茯茶》或《福茶》;量用《机器》压制,取代了以前采用纯手工艺。

      《花卷》:源于清道光年间,陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款至安化收购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购,采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包,叫《澧河茶》,随后改成小圆柱形称《筒子茶》,又叫《花卷茶》,每支重一百两称为《安化百两茶》。后清同治年间,山西《三和合茶号》与江南边江裕盛茶和地的刘姓兄弟在百两基础上,重量增加为每支《一千两》,外用花格篾篓,内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶,俗称“安化千两茶”。

      黑茶主要功效:

      中国自古就有《以饮茶养生》的历史,现代医学家也研究认为:茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素类、对人体具有《保健养生》功能。茶叶的多种元素含量成份,是一种能增强人体肌能免疫力的茶类、有抗氧化、抗衰老、抗癌细胞扩展、降血脂、调节人体肌能新陈代谢的茶类,被世界《茶学家》公认为健康养生之特殊茶饮品。

      黑茶属于后发酵茶,独特的加工过程,微生物的参与使其具有特殊的养生功效,黑茶含多糖类化合物,医学界认为,可以《调节》体内糖代谢,长饮黑茶,对《糖尿病、高血脂、高血糖、高血压、血凝、血栓》、有调整抑制作用,主要是提升人体肌能的《免疫力》且有助於抑制癌细胞扩散作用。

      尽管 《湖南黑茶》的原料比较粗老,它是人体必需的生命健康《养生》之饮,安化人说“宁可三日无食,不可一日无茶”,这就是说明了《黑茶》所含成份,对人体独特的功效。随着人们生活方式和饮食结构的变化,饮茶的人越来越多越有必要。由于《茯砖茶》有独特的发展过程,它产生一种冠突散囊菌,在发酵过程中产生一种普诺尔成分,氧化人体过剩胆固醇,防止脂肪堆积,《千两茶》和《茯砖茶》对降脂降糖有显效,对人体脂肪代谢,体重控制非常有帮助。黑茶的主要功能性成分是《茶复合多糖》类化合物。

      茶叶中的《矿质元素》主要集中在成熟《叶、茎、梗》中,黑茶采制原料较老,矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显功效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力。黑茶是一种低《咖啡因》健康饮料《原料烘焙成熟度高》,与其它茶类相比,黑茶不影响睡眠。喝陈年黑茶,对清理体内血液毒素,调整肠胃正常运作效果明显。

      什么是乌龙茶

      乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

      主要品种

      安溪铁观音

      产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

      其主要特点:

      汤浓韵明不很香,其香气浓郁,入口甘甜,汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。酸中有甘,甘中带香,水香长流。其茶质特征主要有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。

      凤凰水仙

      是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。

      东方美人

      是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

      罗汉沉香

      产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。

      红水乌龙

      红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素,制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品,不过随着整个茶乡栽种面积扩大,加上比赛茶蔚为风行,「冻顶」名气盖过「红水」,一向制作严谨的红水乌龙,也开始随着冻顶式乌龙,走入中发酵的期程,红水、冻顶二者并进,但也随着台湾高山茶的兴起,二者逐渐退变,甚至几乎遗忘。

      乌龙红茶

      乌龙红茶是当代的制茶产物,以小种乌龙茶制作成红茶,有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。

      有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶,烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶,喝起来甘中带甜,又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

      红乌龙

      红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶,属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶,茶汤水色琥珀橙红如红茶,滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡,不但适合一般热水冲泡,冷泡更显其特色。

      保健功能

      1.消除危害美容与健康的活性氧;
      2.每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏;
      3.饮用乌龙茶能瘦身;
      4.抗肿瘤、预防老化功效。

      乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性,消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用,但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

      乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,减少腹部脂肪的堆积。

      乌龙茶作为中国特种名茶,除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效:

      乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

      乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

      《乌龙茶 》是中国茶的代表,是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。乌龙茶只是总称,还可以细分出许多不同类别的茶。

      如:《水仙》、《黄旦》(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等,

      乌龙茶的种类多样!武夷岩茶产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。

      大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。产于福建省武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。 大红袍:位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称,名扬内外。

      铁罗汉:位居四大名枞之二。白鸡冠:位居四大名枞之三。

      水金龟:位居四大名枞之四。

      武夷肉桂:是近几年新开发的岩茶名枞。

      武夷水仙:属半乔木型,叶片比普通小叶种大1倍以上,因产地不同,同一品种制成的青茶,如武夷水仙,闽北水仙和闽南水仙,品质差异甚大,以武夷水仙品质最佳。

      武夷奇种:指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

      文山包种:又名“清茶”,是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。

      冻顶乌龙茶:被誉为台湾乌龙茶中的极品,它属于发酵极轻的包种茶类,在风格上与文山包种相似。

      台湾高山茶:台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶,产地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区。

      木栅铁观音:产于台湾省台北市木栅区。

      白毫乌龙:又名“膨风茶”、“香槟乌龙”、“东方美人”,为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。

      东方美人,是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人,茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

      凤凰水仙,是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。

      闽北乌龙茶,产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。闽北水仙:闽北乌龙茶中的主产品。

      闽北乌龙:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔软,肥厚匀整,绿叶红边。

      白毛猴:又称“白绿”,是政和县的传统名茶。

      安溪铁观音:因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。

      “铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。

      安溪黄金桂:又名“透天香”,以奇异高香而得名。

      永春佛手:主产永春县,是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

      安溪色种:组成色种的乌龙茶品种主要有本山,水仙,奇兰,梅占等等。

      广东乌龙茶,广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。

      凤凰水仙:主要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

      凤凰单枞:是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株,其采制比凤凰水仙精细,是广东乌龙茶中的极品之一,产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。

      浪菜:采摘多为白叶水仙种,叶色浅绿或呈黄绿色。

      岭头单枞:又称白叶单枞。

      石古坪乌龙:以潮安石古坪采制的品质最优。

      台湾乌龙茶产于中国台湾,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。 产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶类。

      什么是青茶?

      青茶,又名乌龙茶,是经过部分发酵,绿叶红边,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇,名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙茶。

  乌龙茶(青茶)的名字来源有很多传说。有一个故事说,一个茶园主人去看快晒好的茶叶,发现那里有一条乌龙。他吓坏了,过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化,不再是以前的绿茶,但是浓香可口。主人从此叫它乌龙茶。

      青茶是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。青茶依其制法特点和品质特征以及产地不同,可分为福建青茶,广东青茶、台湾青茶。而福建青茶按做青程度(发酵)分闽北青茶和闽南青茶两大类。闽北青茶包括闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种等,我们熟知的大红袍也属于闽北青茶。而闽南青茶的品种有安溪铁观音、安溪色种(本山、黄金桂、毛蟹、奇兰)、大叶乌龙、永春佛手、闽南水仙和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。

      乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。

      乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

      主要品种

      安溪铁观音

      产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

      其主要特点:汤浓韵明不很香,其香气浓郁,入口甘甜,汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。酸中有甘,甘中带香,水香长流。其茶质特征主要有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。

      凤凰水仙

      是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。

      东方美人

      是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

      罗汉沉香

      产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。

    红水乌龙

      红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素,制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品,不过随着整个茶乡栽种面积扩大,加上比赛茶蔚为风行,「冻顶」名气盖过「红水」,一向制作严谨的红水乌龙,也开始随着冻顶式乌龙,走入中发酵的期程,红水、冻顶二者并进,但也随着台湾高山茶的兴起,二者逐渐退变,甚至几乎遗忘。

      乌龙红茶

      乌龙红茶是当代的制茶产物,以小种乌龙茶制作成红茶,有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。

      有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶,烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶,喝起来甘中带甜,又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

      《红乌龙茶》

      《红乌龙茶》是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶,属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶,茶汤水色琥珀橙红如红茶,滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡,不但适合一般热水冲泡,冷泡更显其特色。

      《青茶》价值功效和主要成份

      《乌龙茶》中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

      什么是《白茶》?

      《白茶》,属微发酵茶,是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

      《主要品种》

      《白茶》因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

      《白毫银针》

      《白毫银针》,简称银针,又叫白毫,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

      《白牡丹》

      《白牡丹》因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。

      《贡眉》

      《贡眉》,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。

      《寿眉》

      《寿眉》是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,一般只称贡眉,而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县,在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶,采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制,其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。

      《新工艺白茶》

      《产地》新工艺白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。

      《特征》新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。

      《功效》新工艺白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

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